ウエダ家

名前 ウエダ家
カナ  

プロフィール

自家製酵母のパンおよび酵母、乳酸菌などの身近にいる菌から、現代人の食生活、健康、環境など、ジャンルをこえて「ここちよい関係性」をデザインするCOBO design主宰の五人家族。著書に『酵母ごはん』『新しいごはん』『酵母スイーツ』(すべて学陽書房)、『COBO』(エスプレ)、『はじめての自家製酵母パン』(家の光協会)などがある。現在、東京都目黒区の「COBO Lab.」にてCOBO(酵母)の育て方、自家製酵母パンづくり、料理、実験や創作など、さまざまなクラスを開講している。果物・野菜の発酵方法、とくにパンに使用する自家製酵母の製造方法は特許申請中。
http://cobo-net.com/

著作一覧